ES CA FR EN DE NL

Notícies

Per estar a el dia de les novetats de l'càmping

La xxv edició de tarraco a taula tindrà lloc del 13 al 29 de maig

4 maig, 2022

Les jornades gastronòmiques Tàrraco a Taula arriben aquest any a la XXV edició i, com és habitual, tindran lloc de forma paral·lela al festival Tarraco Viva. Del 13 al 29 de maig, onze establiments participaran a les jornades de cuina inspirada a la de l'Antiga Roma, que aquest any recuperen el banquet previ, el Convivium, suspès en els darrers dos anys per la pandèmia i que tindrà lloc aquest mateix divendres 5 de maig.

L'alcalde de Tarragona i regidor de Turisme, Pau Ricomà, ha presidit la presentació de la nova edició aquest dilluns 2 de maig i ha destacat “la fusió entre dues senyes d'identitat de la marca Tarragona: la història i la gastronomia, en un festival gastronòmic de referència ja internacional pel rigor i l'originalitat de les propostes que ajuda a posicionar turísticament la ciutat al segment gastroturístic i cultural”.

Per la seva banda, Carlos Segarra, president de l'Associació Tàrraco a Taula, organitzadora de les jornades, ha desgranat els seus detalls. D'entre els establiments participants, nou són restaurants. El restaurant Terrat (última incorporació al grup i recentment distingit amb un Sol Repsol), El Llagut y Estacions oferiran un complet menú degustació a 35 EUR (50 EUR al Terrat); els restaurants AresBalandra y Lola Bistro oferiran un plat de la carta; i finalment els establiments Mas, la Xarxa, Twins i Glops oferiran platets i tapes.

Segarra ha destacat la incorporació de la DO Tarragona a les jornades, que permetrà gaudir d'alguns dels millors vins del territori com són l'Ancestral de Celler Sanroma de Vilarrodona, el Blanc Acàcia de cellers Suñer de Ginestar, el Ull de Llebre del celler Estol Verd de Rodonya i el Xarel·lo Vermell del celler Adernats de la Vinícola de Nulles. Per la seva banda, la cerveseria artesana Twins ha elaborat per a l'ocasió la cervesa Ipso Facto. Les postres, finalment, anirà a càrrec de la Pastisseria Velvet.

Per la seva banda, el director de Tarraco Viva, Magí Seritjol ha felicitat el festival pels seus 25 anys i ha volgut fer incís en el paper de Tàrraco a Taula al naixement de Tarraco Viva, ja que, segons ha explicat, “la gastronomia és un fet cultural d'un abast potentíssim”.

Vídeo receptes per celebrar el 25è aniversari

Amb motiu del 25è aniversari de la celebració de les jornades de cuina de l'antiga Roma, Tarragona Turisme lidera el projecte d'enregistrament de quatre vídeo receptes sota el nom Saboreem Tarraco a Taula!, que el regidor de Turisme ha explicat a la mateixa presentació . Per a les vídeo receptes s'ha comptat amb quatre cuiners de la ciutat, als quals se'ls ha proposat cuinar una recepta senzilla, fàcil i saborosa basada en la recopilació d'Apici, el receptari A càrrec de Re Coquinaria.

Aquests quatre restauradors, que han participat de forma totalment altruista, han cuinat els plats següents:

  1. Crema de carbassa Alexandrina amb mandonguilles. Ana Ruiz, xef del restaurant AQ
  2. Escabetxa de moixina amb garum. Cuiner: Santos Masegosa del Cortijo
  3. Sardines farcides amb carbassa i oli d'espècies. Xef Ramon Martí de la Taverna marinera El Llagut
  4. Corb al fonoll. Cuiner: Xavi Fernández del restaurant Seasons

Seguint amb l'objectiu de divulgar la història de la ciutat, les vídeo receptes inclouen una introducció del catedràtic d'arqueologia clàssica Joaquín Ruiz d'Arbul, qui durant la roda de premsa ha destacat “l'esforç i la imaginació que hi ha darrere de Tarraco a Taula i de Tarraco Viva per convertir tant la cuina com la història de l'antiga Roma en una font d'inspiració”. En aquestes quatre peces, Ruiz de Arbulo narra els orígens, els usos, la importància i el consum d'alguns dels productes més populars de la gastronomia d'abans i d'ara.

Les vídeo receptes tenen una durada d'entre 8 i 10 minuts i ja estan publicades a Youtube i altres canals de xarxes socials de Tarragona Turisme, mentre que el web de Tarraco Viva també en farà difusió. A més, Tarragona Turisme ha editat un vídeo que recull les presentacions dels cuiners, ingredients i nom del plat d'uns dos minuts que s'ha passat a la presentació de les jornades i es difondrà també a Youtube.

Veure els menús i les vídeo receptes

Escalfant motors amb el  Convivum

D'altra banda, ja està tot llest per al Convivium que té lloc al claustre de Sant Pau del Seminari el dia 5 de maig a les 20.30 h amb la participació dels restaurants El Terrat, Seasons, Balandra, Xarxa i Cortijo, la pastisseria Velvet, els cellers de la DO Tarragona i la cervesa Ipso Facte de cerveseria Twins. Per la seva banda, el Forn de Nulles subministrarà els pans artesans que completaran el festival gastronòmic. El preu del Convivium és de 45 € per persona i es pot reservar al correu carlos@apartamentturistic.com.

MENÚ CONVIVIUM
Del Seasons:
Làmines de pop amb salsa de fonoll, gàrum, gingebre, pebre, anet fresc i brou de peix
Albergínia escalivada amb formatge fresc, anxova i mel

Del Cortijo:
Porros amb salsa freda de vi
Paté de garum
Cap de llom amb sàlvia i pebre

Del Terrat:
Garrí rostit amb prunes, ametlla torrada i textures de bledes

Del Balandra:
Calamar amb mandonguilles de porc senglar

De la Xarxa:
Verat al garum especiat, trinxat de cols, ceba fumada sobre carbassa cruixent amb espelta

De la Pastisseria Velvet MGL:
Pasta farcida de fruita seca i mel
Poma al forn amb formatge i mel

Pans artesanals del Forn de Nulles

Per beure:
cervesa artesana
Ipso Facte de cerveseria Twins

Vins DO TGN:
El celler Sanroma de Vilarrodona amb el seu Ancestral
Vins de Nulles amb el seu Xarel·lo vermell
Estol Verd de Rodonya amb la seva Ull de Llebre
Vins Sunyer de Ginestar amb el seu Blanc Acacia

Càmping La Pineda de Salou®, és des de 1970 un establiment turístic propietat de Gamite, S.A., inscrit al Registre d'Empreses i Activitats Turístiques de la Generalitat de Catalunya, amb el núm KT-000085-84 i classificat com a càmping públic de categoria 3 estrelles.

© Camping La Pineda de Salou®. Tots els drets reservats. Design by IndianWebs.