ES CA FR EN DE NL

Nieuws

Om op de hoogte te blijven van het nieuws van de camping

De xxv editie van tarraco a taula vindt plaats van 13 t/m 29 mei

4 mei, 2022

De gastronomische dagen Tarraco naar Taula Ze komen dit jaar aan op de XXV-editie en zullen, zoals gebruikelijk, parallel aan het Tarraco Viva-festival plaatsvinden. Van 13 tot 29 mei nemen elf etablissementen deel aan kooksessies geïnspireerd op die van het oude Rome, die dit jaar het vorige banket, de convivium, die de afgelopen twee jaar is opgeschort vanwege de pandemie en die aanstaande vrijdag 5 mei zal plaatsvinden.

De burgemeester van Tarragona en wethouder voor toerisme, Pau Ricoma, heeft de presentatie van de nieuwe editie op maandag 2 mei voorgezeten en heeft de nadruk gelegd op "de fusie tussen twee kenmerken van het merk Tarragona: geschiedenis en gastronomie, in een gastronomisch festival van internationale referentie vanwege de nauwkeurigheid en originaliteit van de voorstellen die helpen om de stad voor toerisme te positioneren in het gastronomische en culturele segment”.

Van haar kant, Carlos Segarra, voorzitter van de Vereniging Tarraco naar Taula, organisator van de conferentie, heeft de details uitgesplitst. Onder de deelnemende instellingen negen zijn restaurants. Het Terrat-restaurant (laatste aanwinst in de groep en recent onderscheiden met een Sol Repsol), de Llagut y Seizoenen ze bieden een compleet degustatiemenu aan 35 EUR (50 EUR in de Terrat); de restaurants AresSloep y Lola Bistro ze zullen een gerecht van het menu aanbieden; en tot slot de etablissementen Cortijo, de Xarxa, Twins en Glops Ze zullen gerechten en tapas aanbieden.

Segarra heeft gewezen op de integratie van de DOEN Tarragona tot de sessies, waarmee u kunt genieten van enkele van de beste wijnen in de omgeving, zoals de Ancestral van Bodega Sanroma de Vilarrodona, de Blanco Acacia van Bodegas Suñer de Ginestar, de konijnenoog van de wijnmakerij Estol Verd de Rodonya en de Xarel lo Red van de wijnmakerij Adernats van de Vinícola de Nulles. Van zijn kant, de Twins Craft Brewery heeft voor de gelegenheid het Ipso Facto bier gebrouwen. Het dessert, ten slotte, zal worden gedragen door de Fluwelen Bakkerij.

Van zijn kant, de directeur van Tarraco Viva, Magí Seritjol feliciteert het festival met zijn 25 jaar en wilde een punt maken in de rol van Tarraco naar Taula bij de geboorte van Tarraco Viva, aangezien, zoals hij uitlegde, "gastronomie een cultureel feit van een zeer krachtige reikwijdte is".

Videorecepten om het 25-jarig jubileum te vieren

Ter gelegenheid van de 25ste verjaardag van de viering van de kookdagen van het oude Rome, leidt Tarragona Turisme het project om vier videorecepten op te nemen onder de naam ¡Saboreamos Tarraco a Taula!, die de wethouder voor Toerisme in dezelfde presentatie uitlegde. Voor de videorecepten zijn vier chefs uit de stad uitgenodigd om een ​​eenvoudig, makkelijk en lekker recept te koken op basis van de compilatie van Apicio, het kookboek Door Re Coquinaria.

Deze vier restaurateurs, die op een totaal altruïstische manier hebben deelgenomen, hebben de volgende gerechten gekookt:

  1. Alejandrina pompoencrème met gehaktballen. Ana Ruiz, chef-kok bij restaurant AQ
  2. augurk van moixin met garum. Kok: Santos Masegosa uit El Cortijo
  3. Gevulde sardines met pompoen- en kruidenolie. Chef Ramon Martí van de El Llagut Seafood Tavern
  4. Corbajo met venkel. Kok: Xavi Fernández van restaurant Seasons

De videorecepten, die doorgaan met het doel om de geschiedenis van de stad te verspreiden, bevatten een inleiding door de professor klassieke archeologie Joaquin Ruiz de Arbulo, die tijdens de persconferentie de nadruk legde op "de inspanning en verbeeldingskracht achter Tarraco a Taula en Tarraco Viva om zowel de keuken als de geschiedenis van het oude Rome tot een inspiratiebron te maken". In deze vier stukken vertelt Ruiz de Arbulo de oorsprong, het gebruik, het belang en de consumptie van enkele van de meest populaire producten van de gastronomie vroeger en nu.

De videorecepten duren tussen de 8 en 10 minuten en zijn al gepubliceerd op YouTube en andere sociale mediakanalen van Tarragona Turisme, terwijl de Tarraco Viva-website ook uitzendt. Daarnaast heeft Tarragona Turisme een video gemonteerd met daarin de presentaties van de chefs, ingrediënten en de naam van het gerecht van ongeveer twee minuten die aan de presentatie van de conferentie is besteed en die ook op YouTube zal worden uitgezonden.

Bekijk de menu's en videorecepten

Opwarmen met de  convivum

Aan de andere kant is alles klaar voor de convivium die plaatsvindt in het klooster van San Pablo del Seminario op 5 mei om 20.30 uur met deelname van de restaurants El Terrat, Seasons, Balandra, Xarxa en Cortijo, de Velvet-patisserie, de DO Tarragona-wijnhuizen en het Ipso Facto-bier van de Twins-brouwerij. Kijk, hij Forn de Nulles zal de ambachtelijke broden leveren die het gastronomische festival compleet maken. De prijs van convivium Het kost €45 per persoon en kan geboekt worden via carlos@apartamentturistic.com.

menu CONVIVIUM
Van Seizoenen:
Octopusschijfjes met venkelsaus, garum, gember, peper, verse dille en visbouillon
Gegrilde aubergine met verse kaas, ansjovis en honing

Vanaf de boerderij:
Prei met koude wijnsaus
paté van garum
Ossenhaas met salie en peper

Van het Terrat:
Geroosterd speenvarken met pruimen, geroosterde amandelen en snijbiettexturen

Vanaf de sloep:
Inktvis met gehaktballetjes van wildzwijn

Van de Xarxa:
Makreel met gekruide garum, gesneden kool, gerookte ui op krokante pompoen met spelt

Van MGL Velvet Bakery:
Pasta gevuld met noten en honing
Gebakken appel met kaas en honing

Ambachtelijke broden uit de Nulles Oven

Drinken:
Ambachtelijk bier
Ipso Facto van Twins Brewery

DO TGN-wijnen:
De wijnmakerij Sanroma de Vilarrodona met zijn Ancestral
Nulles wijnen met hun xarel.lo Rojo
Estol Verd de Rodonya met zijn konijnenoog
Sunyer wijnen van Ginestar met hun Witte Acacia

Camping La Pineda de Salou® is sinds 1970 een toeristisch etablissement dat eigendom is van Gamite, S.A., geregistreerd in het register van toeristische bedrijven en activiteiten van de Generalitat de Catalunya, met nummer KT-000085-84 en geclassificeerd als een openbare 3-sterrencamping.

© Camping La Pineda de Salou®. Alle rechten voorbehouden. Ontworpen door Indiase Webs.